만드는 방법 1. 판 젤라틴은 조각 낸 후 물에 불린다 2. 다이제스티브를 분쇄기에 넣고 곱게 갈아준다 3. 달걀 흰자와 노른자를 분리한다 4. 노른자에 설탕70g을 넣고 크림색이 날때까지 저어준다 5. 노른자에 크림치즈를 넣고 해면 무늬가 생길때까지 저어준다 6. 곱게 갈아 둔 다이제스티브를 버터 100g으로 반죽한다 7. 불린 젤라틴의 물기를 뺀 후 중탕한다 8. 생크림 300ml를 볼에 넣고 해면 무늬가 생길때까지 저어준다 9. 달걀 흰자에 설탕 70g을 넣고 저어준다 10. 흰자에 중탕한 젤라틴을 넣고 저어준다 11. 만들어 놓은 것들을 모두 섞어 저어준다. 단, 생크림은 3컵만 넣는다. 12. 레몬즙 1t을 넣고 다시 저어준다 13. 틀에 케이크 시트지를 깔아준다 14. 틀에 쿠키 반죽을 단단하게 깔아준다 15. 치즈 크림을 틀 안에 부어 넣는다 16. 냉장실에 넣고 굳힌다 17. 굳힌 케이크에 생크림을 바르고 체리와 초코렛을 장식을 해준다 ※생크림이 싫으면 시럽을 얹혀도 괜찮음 18. 크리스마스 장식으로 마무리한다
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